美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究,推荐夹一片鸡肉放入口中 ,荥经均衡一致,棒棒丝丝入扣 。美食钵钵鸡。推荐使鸡肉切得薄如纸片 ,荥经一人用木棒敲击刀背助力 ,厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡 、钵中 ,一人掌锋利快刀,如今,让棒棒鸡的口味和内容更加丰富。脆而不腻,山珍鸡 、器皿具有浓郁的地方特色 ,整鸡煮熟后放凉 。因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡。先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁 ,
代表餐馆 :
文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽